À Quévy-le-Grand, la Brasserie d’Éole se transforme en chalet d’hiver au milieu des vignes, pour servir raclette, fondue et spécialités montagnardes. L’expérience promet une dégustation chaleureuse, où le fromage fondu et les grandes tablées donnent au séjour une autre saveur.
Cette adresse belge joue sur le contraste entre paysage viticole et décor inspiré des Alpes. Du 18 novembre 2026 à la fin mars 2027, la convivialité s’y décline aussi dans des télécabines privatisables, pensées pour deux à quatre personnes.
A retenir :
- Chalet saisonnier installé au cœur du vignoble de Quévy
- Raclette française, fondue savoyarde et Mont d’Or à la carte
- Télécabines privatisables pour un repas intime ou entre proches
- Pré-réservation possible par courriel avant l’ouverture en ligne
Un chalet d’hiver au cœur des vignes de Quévy
Cette expérience prend forme dans un lieu inattendu : une brasserie de domaine viticole qui emprunte les codes des refuges alpins. Selon le communiqué du Domaine du Chant d’Éole, l’ambiance mise sur des matières chaleureuses, une lumière feutrée et l’esprit des grandes tablées.
Une ambiance montagnarde sans quitter le Hainaut
Pour les visiteurs, le dépaysement vient du contraste entre les vignes et le décor de chalet, plutôt que d’un décor de station de ski. La montagne s’invite ainsi dans un séjour au domaine, sans que les convives aient à quitter la province de Hainaut.
Selon le site du domaine, la Brasserie d’Éole ouvre du mercredi au dimanche, midi et soir. Les horaires précis propres au chalet d’hiver ne sont pas indiqués : mieux vaut les vérifier au moment de réserver.
Repères pratiques pour organiser sa venue :
- Adresse : Grand’Route 58, 7040 Quévy-le-Grand
- Période annoncée : du 18 novembre 2026 à fin mars 2027
- Brasserie : ouverture du mercredi au dimanche, midi et soir
- Renseignements : 065 22 05 00 ou info@chantdeole.be
Un repas qui peut prolonger le séjour
Le cadre ne se limite pas au dîner, puisque l’Éole Resort permet de dormir sur place, au milieu des vignes. Installé dans une ancienne ferme et des écuries rénovées, l’hôtel prolonge la soirée sans imposer un retour immédiat.
Pour un couple, une famille ou un groupe, cette formule associe table conviviale et nuitée dans un même domaine. Elle convient particulièrement aux visiteurs qui souhaitent ralentir le rythme plutôt que multiplier les étapes d’une sortie hivernale.
Raclette et fondue : une dégustation à partager
Une fois le décor installé, le repas devient le centre de la rencontre : les plats annoncés privilégient les recettes généreuses et le partage. La carte automne-hiver permet de choisir entre fromage fondu, spécialité au four et menu complet.
Les prix des spécialités montagnardes
Selon les informations communiquées par le domaine, la raclette française est proposée à partir de deux personnes, avec charcuterie et salade. La fondue savoyarde est également servie dès deux convives, tandis que l’option à la truffe entraîne un supplément annoncé.
Plat
Prix annoncé
À savoir
Raclette française
30 € par personne
Dès deux personnes, avec charcuterie et salade
Fondue savoyarde
33 € par personne
Dès deux personnes
Option truffe
Supplément de 8 €
Pour la fondue savoyarde
Mont d’Or
32 €
Spécialité proposée à la carte
Menu Chalet
50 €
Entrée, plat et dessert pour toute la table
Des plats pensés pour la convivialité
La raclette invite chacun à prendre son temps, à faire fondre le fromage et à composer son assiette selon son appétit. Pour un repas de groupe, cette manière de manger rend le partage aussi important que le contenu de l’assiette.
Quelques repères facilitent le choix du repas :
- Pour une table à deux ou davantage : raclette ou fondue savoyarde
- Pour une note plus marquée : fondue avec supplément truffe
- Pour un plat au four : Mont d’Or à 32 €
- Pour un repas complet : Menu Chalet à 50 € par personne
Les tarifs disponibles distinguent clairement les plats individuels du menu servi à toute la table. Comme pour toute dégustation, les boissons alcoolisées se consomment avec modération.
Réserver une télécabine pour un dîner d’hiver
Après le repas partagé, les télécabines aménagées offrent une autre façon de profiter du chalet, dans un espace réservé à son petit groupe. Le domaine les présente comme une option pour un dîner à deux, une célébration ou une sortie entre proches.
Capacité et réservation des espaces privés
Chaque télécabine accueille de deux à quatre personnes et coûte 50 €, selon les informations publiées par le domaine. La réservation en ligne étant annoncée comme prochaine, les clients peuvent déjà demander une pré-réservation par courriel.
Les modalités essentielles sont regroupées ici :
- Capacité : deux à quatre personnes par télécabine
- Tarif : 50 € par télécabine
- Pré-réservation : info@chantdeole.be
- Réservation en ligne : ouverture annoncée prochainement
Élément
Information disponible
Lieu
Brasserie d’Éole, Domaine du Chant d’Éole
Adresse
Grand’Route 58, 7040 Quévy-le-Grand
Saison du chalet
Du 18 novembre 2026 à fin mars 2027
Télécabine privée
De deux à quatre personnes, 50 €
Contact
065 22 05 00 et info@chantdeole.be
Un rendez-vous hivernal au-delà de la table
Le programme annoncé comprend aussi un marché d’artisans, prévu du 18 au 20 décembre 2026, au sein du domaine. Selon le programme événementiel publié par le Chant d’Éole, cette proposition complète la saison sans remplacer la réservation du repas.
Les horaires du marché n’étant pas précisés dans les informations disponibles, il est préférable de les vérifier avant le déplacement. Pour les convives qui recherchent chaleur, fromage fondu et cadre singulier, le chalet associe ainsi table de montagne et escapade dans les vignes.
Source : communiqué de presse du Domaine du Chant d’Éole, 13 octobre 2026 ; site du Domaine du Chant d’Éole ; programme événementiel du Domaine du Chant d’Éole.
